Выпуск: 2010, Т. 15, № 3

Кузнецов О.Ю., Милькова Е.В., Соснина А.Е., Баланцева Е.В.

АНТИМИКРОБНАЯ АКТИВНОСТЬ И СТАБИЛЬНОСТЬ СОКА ГРИБА ШИИТАКЕ (LENTINUS EDODES) ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ

Ключевые слова

гриб шиитаке (Lentinus edodes), антимикробное действие, патогенные и условно-патогенные микроорганизмы, индигенная микрофлора

Резюме

Определена устойчивость сока высшего гриба шиитаке (Lentinus edodes), а также его антимикробная активность при длительном хранении. Основываясь на полученных данных, можно констатировать, что сок данного гриба - это перспективная лекарственная форма, обладающая избирательной активностью в отношении патогенных и условно-патогенных бактерий из состава микрофлоры человека.