Выпуск: 2012, Т. 17, № 4

Яблокова И. С., Стародумов В. Л.

Содержание cвинца в рационе детей 6–7 лет и возможности его коррекции

Ключевые слова

свинец, риск, питание детей

Резюме

Проведен анализ содержания свинца в рационе детей 6–7 лет, готовящихся к поступлению в школу, с целью обоснования изменения питания и снижения риска неблагоприятного воздействия этого микроэлемента. Установлено, что воздействие свинца, поступающего с пищей, является значимым. В ра- ционе детей имеется избыток жиров, недостаток витамина С и кальция, что может привести к увеличению негативного влияния этого микроэлемента. Разработанный продуктовый набор может снизить риск посту- пления свинца в организм детей без ущерба для пищевой ценности рациона.